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Stilata la classifica delle migliori gelaterie d’Italia. A Modena una sola segnalazione

by Tito Taddei

Stando alla classifica stilata dal “Gambero Rosso” Modena non esce bene dalla edizione 2023 delle Migliori “Gelaterie d’Italia”. Il discorso non vale per quanto riguarda la nostra Regione anzi l’Emilia Romagna si posiziona al secondo posto assieme al Piemonte, con nove esercizi a fronte della Lombardia prima in questo concorso con 14 locali premiati con tre coni. La guida, giunta alla settima edizione e presentata oggi al Salone Internazionale di gelateria, pasticceria, panificazione artigianali e caffè (Sigep) in corso a Rimini Fiera segnala 493 esercizi con 83 nuovi ingressi. Tornando alla nostra Provincia l’unica gelateria che quest’anno può vantare, appunto, i tre coni è la gelateria Bloom nella centralissima via del Taglio a Modena. Per gli amanti delle classifiche subito dopo, Emilia Romagna e Piemonte, troviamo il Lazio con 7; il Veneto con 6; la Toscana con 4; Liguria, Campania, Basilicata, Sicilia e Sardegna con 2; Friuli-Venezia Giulia, Marche, Abruzzo, Puglia 1. La presentazione di questo concorso ha permesso anche di anticipare quali saranno i gusti più originali che verranno presentati dai maestri gelatieri nel corso dell’estate 2023. Tra i gusti da provare l’ultima proposta di Ciacco prevede il gelato all’aceto balsamico tradizionale con l’essenza del legno delle stesse botti, In generale i gusti 2023 sapranno “di spezie, tè e fiori. Fiori di lavanda, fiori di fieno, fiori di pero e di castagno, di nasturzio, petunia, achillea, calendula, o ancora camomilla e rosa, ma anche cicoria, lattuga, rosmarino.” Insomma un salto a piè pari verso l’alimurgia che, come ci spiega lo stesso Gambero Rosso, è “ la scienza che riconosce l’utilità di cibarsi di determinate piante selvatiche che sono edibili.”

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