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Alla scoperta del pesce leccia

by Roberto Comanducci

Nel Adriatico ora i nostro pescatori si trovano nelle loro reti anche il pesce leccia. E’ una varietà di pesce azzurro che oltre alla caratteristiche tipiche della specie appunto si distingue anche per la qualita’ delle sue carni, infatti molti chef ritengono che il suo gusto si avvicini molto a quello della ricciola. Scopriamolo insieme

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